Tilmeld dig vores nyhedsbrev
Få de bedste opskrifter, tips fra rådgivere og nyheder om alt det, der sker hos Meregrønt.
Inspiration til sandwich
Der er mange veje at gå når det kommer til sandwich og ser man ud i verdenen så lykkes de rigtig godt med at få masser af smag i deres fyld, uanset om det er med kød, grøntsager eller bælgfrugter.
Sandwich titlerne herunder skal bruges som inspiration til nye sandwich, der læner sig op ad det asiatiske, sydamerikanske og arabiske køkken, frem for de traditionelle. Alle har en primær smag giver, marinade eller dressing som giver brødet saft og karakter, og er en måde at snige flere planter ind sammen med kødet.
Eksperimenter med at variere kødet, supplere med diverse grønt i sæson og bælgfrugter hvor det er muligt. Introducer dem som dagens sandwich, og se om de på sigt kan erstatte de traditionelle som en ny ”klassiker”.
God fornøjelse!
Inspiration
Til sandwich
Asian BBQ pork og honey-mustard mayo
- Sesam syltede agurker
- Spidskål og rødløg
(kødreduktion med hvidkål, løg, gulerødder. Brug eksempelvis grisenakke eller kalkunoverlår i en version med fjerkræ)
Teryiaki glaseret kylling og spicy rød karry mayo
- Mynte kål
- Syltede grøntsager (gulerod, rødløg, hvidkål)
(Kødreduceres med eks. stegte løg, aubergine, rodfrugter. Brug eksempelvis kyllingelår uden ben og skind eller kalkunoverlår.)
”Chicken n´Satay” med kikærter og jordnødder
- Ingefær-gurkemeje syltede grøntsager
- Spidskål og rødløg
(Kødreduceres med kikærter og stege løg)
Tortillawrap med pulled kalkun og kikærter (eller sandwichbrød)
- ”Ærte guakamole”
- Rød spidskålssalt
(Kødreducer med kikærter, løg og rodfrugter. Brug lårkød af kylling, kalkuncuvette eller nakke af gris)
Spicy Tuna med chipotle chili og kikærter
- Rød spidskål, hvidkål
- Syltede rødløg
(Brug hakkede grøntsager og groft hakkede kikærter (kogte) som reduktion på tun)
Grillede auberginer og chili hummus
- Salat med rødløg, agurk og Zaa´tar
- Skyr dressing med mynte
(Brug eksempelvis bagte grøntsagsrester i humusen)
Grillede , syltede grøntsager med persille pesto
- Ruccola og spidskål
(Brug rester af bagte grøntsager. Suppler med courgetter, aubergine, bagte løg, pebre, kikærter)
Download
værktøjet
Inspiration til sandwich