Her i artiklen kan du som leder eller medarbejder, der ønsker at styrke kommunikationen mellem fagrupper finde konkrete råd til hvordan det tværfaglige samarbejde om måltidet styrkes.
Hvis man arbejder med at ændre noget i forhold til den mad, man serverer – fx hvis man begynder at servere mere planterige måltider, bruger flere bælgfrugter eller lignende, så bliver kommunikationskæden hele vejen fra køkken til måltidsværter til de ældre et meget vigtigt indsatsområde. Kommunikationen mellem fagpersonale kan dog ofte gå tabt mellem skriftende vagthold, travle hverdage med underbemanding og mange andre plejeopgaver.
Respektfuld intern kommunikation
God kommunikation mellem køkken, pleje og øvrige medarbejdere er en vigtig forudsætning for gode måltidsoplevelser og den rette ernæring til beboerne. En positiv og respektfuld kommunikation bidrager til arbejdsglæde, styrker samarbejdet på tværs af faggrupper og gør det lettere at lykkes med fælles mål.
Dette gælder også arbejdet med grønnere måltider. Når køkken og plejepersonale har en fælles forståelse af måltidernes sammensætning, formål og smagsoplevelse, bliver det lettere at skabe tryghed omkring nye retter og understøtte beboernes lyst til at spise dem. God dialog gør det samtidig muligt at dele erfaringer, håndtere udfordringer og videreudvikle de grønne måltider på baggrund af beboernes ønsker og behov.
Vellykket kommunikation hviler på gensidig respekt, både menneskeligt og fagligt, samt på empati og venlighed. Med dette som fundament kan man arbejde målrettet med de konkrete måder, man kommunikerer og samarbejder på i hverdagen.
Gode råd til intern kommunikation
Der findes ikke én fast opskrift på god kommunikation, men en åben og konstruktiv dialog er en vigtig nøgle til både stærkt samarbejde, høj måltidskvalitet og en succesfuld grøn omstilling i køkkenet. Snak med personalet om hvordan nedstående råd fra artiklen kan indarbejdes i det daglige arbejde:
- Opbyg klare rutiner
- Et vigtigt fokus er at sikre, at informationer når frem og tilbage mellem køkken, ledelse og afdelinger. At køkkenets forslag til anretning f.eks. når hele vejen til bordet. At beskeder, der er vigtige at have inden indkøb, når hele vejen til køkkenet. Og at tilbagemeldinger fra de spisende og fra måltidets værter, finder vej på en hensigtsmæssig måde. I denne kommunikation fra køkken til bord og omvendt, er der meget at hente – og dermed også meget at tabe, hvis det ikke fungerer.
- Skab overblik
- Ligesom med den interne kommunikation er det en god ide at tage et overordnet blik på de måder, I kommunikerer med borgere og pårørende og vurdere, om de bliver udnyttet bedst muligt. Tag bestik af jeres kommunikation med f.eks. følgende midler:
- Mundtligt
- Skilte
- Plakater
- Skærme
- Opslagstavler
- Sedler
- Digitalt – intranet, sms, mail, sociale medier
- Blandt de kommunikationsformer, I bruger, kan der være uudnyttede muligheder. Og der kan være former og rutiner, der i praksis gør mere skade end gavn.
