Her kan du finde inspiration samt konkrete tips til, hvordan du og dine kollegaer kan tilberede og servere mad, der følger De officielle Kostråd.
Hver dag serveres der tusindvis af måltider i landets offentlige kantiner. Hver tallerken kan være med til at gøre en forskel, ikke kun for gæsternes smagsoplevelse, men også for deres sundhed og for klimaet. Derfor spiller kantiner en vigtig rolle i den grønne omstilling. Når flere måltider sammensættes efter kostrådene, kan det bidrage til et lavere klimaaftryk og samtidig understøtte en sundere kost blandt gæsterne.
Kostråd til Måltider bygger på De officielle Kostråd og er udviklet som et praktisk redskab til kantiner, der ønsker at servere mad, som både er sund, velsmagende og mere klimavenlig.
I materialet finder I oplæg, videoer og webinarer, der tilbyder praktiske råd og inspiration til, hvordan I kan implementere ’De grønne principper’ i jeres køkken. Der er også hjælp at hente til navngivning af retter og kommunikation til jeres gæster.
Brug materialet og de tre grønne principper som inspiration til jeres arbejde med mere grønt i indkøbene og måltiderne. Små ændringer i hverdagen kan gøre en stor forskel, både for gæsternes sundhed og for den grønne omstilling af vores fødevaresystem.
For mange kantiner kan det være en stor opgave at arbejde med alle anbefalingerne på én gang. Derfor er der udvalgt tre centrale principper fra Kostråd til Måltider, som kan gøre det lettere at komme i gang med omstillingen. Principperne giver konkrete greb til at øge andelen af planterige råvarer og skabe måltider, der lever op til kostrådenes intentioner.
Hold dig opdateret
Få de bedste opskrifter, tips fra rådgivere og nyheder om alt det, der sker hos Meregrønt.