Tilmeld dig vores nyhedsbrev
Få de bedste opskrifter, tips fra rådgivere og nyheder om alt det, der sker hos Meregrønt.
Værktøjer til
Mere grønt
Her finder du videoer og en værktøjsbank fyldt med konkrete redskaber, skabeloner og inspiration til at styrke det grønne arbejde i køkkenet. Udforsk blandt andet vejledninger til grøn indkøbsanalyse, menuskabeloner, tutorials til måltidskodeks, tilsmagningsværktøjer og pædagogiske madaktiviteter. Materialerne er udviklet til offentlige køkkener i daginstitutioner, plejehjem, kantiner og storkøkkener og er baseret på Meyers' mangeårige erfaring med at skabe velsmagende, grønne og bæredygtige måltider i offentlige institutioner.
Buffet-konceptet i kantiner
Værtskab
Voksne
Måden, I indretter og præsenterer buffeten på, har stor betydning for, hvad gæsterne vælger. Med små greb i rækkefølge, anretning, skiltning og portionsstørrelser kan I gøre det nemmere og mere fristende at vælge grønt. Værktøjet giver inspiration til, hvordan I kan arbejde med nudging og sanser, så buffeten guider gæsterne uden at tage valget fra dem.
Mad- og måltidspolitik i kantiner
Værtskab
Voksne
En mad- og måltidspolitik - eller et kodeks – kan være et virkningsfuldt værktøj, der giver et fælles fagligt og praktisk afsæt for måltiderne i kantinerne. Det er særligt givtigt, når man skal sætte en ny retning og for eksempel trække måltiderne i en grønnere retning.
