Tilmeld dig vores nyhedsbrev
Få de bedste opskrifter, tips fra rådgivere og nyheder om alt det, der sker hos Meregrønt.
Værktøjer til
Mere grønt
Her finder du videoer og en værktøjsbank fyldt med konkrete redskaber, skabeloner og inspiration til at styrke det grønne arbejde i køkkenet. Udforsk blandt andet vejledninger til grøn indkøbsanalyse, menuskabeloner, tutorials til måltidskodeks, tilsmagningsværktøjer og pædagogiske madaktiviteter. Materialerne er udviklet til offentlige køkkener i daginstitutioner, plejehjem, kantiner og storkøkkener og er baseret på Meyers' mangeårige erfaring med at skabe velsmagende, grønne og bæredygtige måltider i offentlige institutioner.
Buffet-konceptet i kantiner
Værtskab
Voksne
Måden, I indretter og præsenterer buffeten på, har stor betydning for, hvad gæsterne vælger. Med små greb i rækkefølge, anretning, skiltning og portionsstørrelser kan I gøre det nemmere og mere fristende at vælge grønt. Værktøjet giver inspiration til, hvordan I kan arbejde med nudging og sanser, så buffeten guider gæsterne uden at tage valget fra dem.
Mad- og måltidspolitik i kantiner
Værtskab
Voksne
En mad- og måltidspolitik - eller et kodeks – kan være et virkningsfuldt værktøj, der giver et fælles fagligt og praktisk afsæt for måltiderne i kantinerne. Det er særligt givtigt, når man skal sætte en ny retning og for eksempel trække måltiderne i en grønnere retning.
Det pædagogiske måltid
Værtskab
Børn
Måltidet rummer mange agendaer: mæthed, trivsel, læring, kultur, fællesskab og udvikling af smag. Denne artikel vil inspirere dig til pædagogiske tiltag omkring grønnere måltider med børnene.
Samtalekort til måltidet
Værtskab
Børn
Måltidet er et oplagt pædagogisk rum, hvor børn både kan øve sprog, sociale færdigheder og nysgerrighed på maden. Samtalekortene her er et enkelt og legende værktøj, der hjælper de voksne med at skabe ro, fællesskab og gode dialoger omkring bordet.
Børns smag og måltidspædagogikken
Værtskab
Børn
Måltidet rummer mange agendaer: mæthed, trivsel, læring, kultur, fællesskab og udvikling af smag. Det er i måltidsfællesskabet, at børnene får muligheden for at udforske og udvikle positive relationer til mad. Med tålmodighed, gode rollemodeller og en nysgerrig tilgang kan vi give børnene et stærkt fundament for fremtidens madvaner. Denne artikel vil gøre dig klogere på børns udvikling af smag og kræsenhed og inspirere dig til pædagogiske tiltag omkring måltidet med børnene.
Værtskab og rollefordeling
Værtskab
Ældre
Et godt måltid kræver et fælles værtskab og en tydelig rollefordeling mellem køkken og pleje. Når medarbejderne samarbejder om måltidet, styrkes både madglæden, det sociale samvær og beboernes trivsel. Plejepersonalet spiller en særlig vigtig rolle, fordi de møder beboerne ved bordet og er med til at skabe en positiv fortælling om maden.
Mad og måltidspolitik - Plejehjem og midlertidige døgnophold
Værtskab
Ældre
Bliv klar over hvilke værdier for måltidet, der er vigtigst for jeres plejehjem eller midlertidige døgnophold. Brug skabelonen, som kan downloades her, og gør den til jeres egen.
Mad og måltidspolitik for daginstitutioner
Værtskab
Børn
En mad- og måltidspolitik – eller måske endda et kodeks – kan være et virkningsfuldt værktøj, der giver et fælles fagligt og praktisk afsæt. Det er særligt givtigt, når man skal sætte en ny retning og for eksempel trække måltiderne i en grønnere retning.
