Tilmeld dig vores nyhedsbrev
Få de bedste opskrifter, tips fra rådgivere og nyheder om alt det, der sker hos Meregrønt.
Mærk det sidste af sommerens varme
Opskriftuniverset rummer nøje udvalgte opskrifter udviklet af Meyers Madhus til offentlige institutioner, der ønsker at give det grønne mere plads. Du kan filtrere opskrifterne efter målgruppe, måltider og sæson. Brug opskrifterne som et udgangspunkt, og tilpas dem altid med afsæt i jeres egen faglighed, erfaring og kendskab til målgruppen. Hvis I normalt koger 5 kg kartofler, selvom opskriften siger 4 kg, så fortsæt med det.
Efterår
September
Sæsonens
opskrifter
Sommermad, tomat4
Rødbede falafel med hummus, hvidløgs dressing, fladbrød og sprøde grøntsager
Vegetarisk
Sommermad
Voksne
Børn
Farverige falafler med rødbede fanger øjet med det samme og de smager fantastisk sammen med hjemmelavet hummus og hvidløgsdressing i kombination med et lunt hjemmebagt fladbrød. De sprøde grøntsager tilføjer den sidste friskhed, hvilket fuldender den sunde og lækre hverdagsret, som også sagtens kan serveres til festlige anledninger.
Gratin med linser, gule ærter, kartofler og ingefær med misoglaseret auberginer med sesam og forårsløg
Ældre
Sommermad
Miso er en asiatisk, fermenteret bønnepasta, der tilfører dybde og umami til retten. Den er derfor yderst velegnet særligt til retter uden animalsk indhold. I denne ret er den både i grøntsagsgratinen og som tilbehør sammen med auberginer, sesam og forårsløg.
Grøn moussaka med hjertesalat, bulgur, milde løg og vinaigrette
Ældre
Sommermad
Comfort food fra det østlige middelhav. En klassisk græsk moussaka laves med hakket kød, men her er en grøn udgave med masser af fylde.
Pasta med røde linseboller
Varme måltider
Vegetarisk
Forårsmad
Sommermad
Børn
Voksne
Der er lidt arbejde i linse-svampebollerne, som får en virkelig god konsistens, når man blender perlebyggen mindre end linserne, og en skøn smag fra svampepulver og oregano. Hvis du laver en stor omgang og fryser dem i mindre portioner, så kan dette blive en skøn hverdagspasta. Linsebollerne klarer turen i fryseren fint.
