Værktøjer til
Mere grønt

Her finder du videoer og en værktøjsbank fyldt med konkrete redskaber, skabeloner og inspiration til at styrke det grønne arbejde i køkkenet. Udforsk blandt andet vejledninger til grøn indkøbsanalyse, menuskabeloner, tutorials til måltidskodeks, tilsmagningsværktøjer og pædagogiske madaktiviteter. Materialerne er udviklet til offentlige køkkener i daginstitutioner, plejehjem, kantiner og storkøkkener og er baseret på Meyers' mangeårige erfaring med at skabe velsmagende, grønne og bæredygtige måltider i offentlige institutioner.

Ernæring til børn i daginstitutioner

Ernæring

Børn

I omlægningen til mere grønt i dagsinstitutioner er det vigtigt at tage hensyn til de nationale kostråd til måltider i daginstitutioner. Denne artikel gør dig klogere på kostrådene og de nationale anbefalinger for den danske institutionskost.

Kostråd til måltider i kantiner

Ernæring

Menuplanlægning

Voksne

Her kan du finde inspiration samt konkrete tips til, hvordan du og dine kollegaer kan tilberede og servere mad, der følger De officielle Kostråd.

Den rette ernæring til ældre

Ernæring

Ældre

Denne artikel gør dig klogere på de ældre borgeres ernæringsbehov og vejleder til hvordan energi- og proteinbehovet fordeles i løbet af dagen når der omlægges til grønnere måltider. Artiklen er baseret på de nationale anbefalinger for den danske institutionskost.

Måltidsdøgnet

Ernæring

Ældre

Mange ældre borgere oplever nedsat appetit og det er ofte svært for dem at få spist nok mad i løbet af dagen. Dermed får mange ældre ikke den nødvendige energi og protein. Dette værktøj kan tydeliggøre de ældre borgeres behov i løbet af et døgn.