Værktøjer til
Mere grønt

Kompendie

Menuplanlægning

Børn

Ældre

Voksne

Få opskrifter på frikadellen, farsbrødet eller pålægget og bliv inspireret til variationer med flere bælgfrugter.

Kompendie

Menuplanlægning

Voksne

Der er mange veje at gå når det kommer til sandwich og ser man ud i verdenen så lykkes de rigtig godt med at få masser af smag i deres fyld, uanset om det er med kød, grøntsager eller bælgfrugter.

Kompendie

Voksne

Børn

Ældre

Bliv inspirereret til nye favoritter og variationer af spreads og dippings til måltidet

Kompendie

Voksne

Ældre

Saucer, supper og fonder er vigtige byggesten i køkkenet. De skaber smag, dybde og sammenhæng og kan være med til at binde måltidets forskellige elementer sammen. I dette kompendie dykker vi ned i, hvordan de kan bruges som smagsgivere i det daglige måltid.

Kompendie

Menuplanlægning

Ældre

Voksne

Dette kompendie giver dig opskrifter på de klassiske livretter, som vi fortolker i en grønnere udgave med mindre kød.

Kompendie

Madaktiviteter

Børn

I dette kompendie finder I blandt andet en drejebog, en båludstyrsliste og opskrifter til mad over bål.

Menuplanlægning

Kompendie

Børn

Voksne

I dette kompendie kan du lade dig inspirere og få nye idéer til retter med mere grønt – uden at maden opleves som mangelfuld eller kedelig.

Kompendie

Menuplanlægning

Voksne

Ældre

Dette kompendie giver dig inspiration til varme retter, der indeholder flere bælgfrugter og planter.

Kompendie

Voksne

I dette kompendie dykker vi ned i alle de sprøde, friske, bitre, søde, fede, salte, syrlige og bløde oplevelser, der på en gang kan befinde sig i en veludstyret salatskål og kan vække appetitten på en smuk og enkel måde.

Kompendie

Menuplanlægning

Voksne

Børn

Ældre

I dette kompendie finder du en række grundopskrifter til grønnere måltider. Med små justeringer i krydring og tilbehør kan du skabe et bredt udvalg af grønne retter, der giver variation på menuen og gør det nemmere at få mere grønt i hverdagen.

Kompendie

Menuplanlægning

Ældre

Voksne

I dette kompendie finder du tips og inspiration til at lave hjemmelavet pålæg med mere grønt.

Kompendie

Menuplanlægning

Ældre

Få konkrete tips til, hvordan I forbedrer jeres mellemmåltider og bliv inspireret til opskrifter på snacks, bagværk og drikkevarer, som kan tilbydes til beboerne som mellemmåltid.

Kompendie

Menuplanlægning

Børn

Dette kompendie indeholder et hav af gode opskrifter på mellemmåltider til børn i daginstitutioner. Brug dem til inspiration og brug din egen stærke køkkenfaglighed til at sætte præg på opskriften.

Madaktiviteter

Kompendie

Børn

Børn lærer hver eneste dag omkring bordet. I kan hjælpe børnene på vej i deres maddannelse, så de udvikler et rigt og glædesfuldt forhold til mad. Med en nysgerrig tilgang til maden får de også mod på at smage mange forskellige ting, ikke mindst alverdens grøntsager.

Madaktiviteter

Kompendie

Børn

Ved at følge nogle simple tips og regler kan det være en god og maddannende oplevelse, at have børn med i institutionskøkkenet.

Madaktiviteter

Kompendie

Børn

At tale med børn om råvarerne i maden er et godt greb i arbejdet med madmod. Disse råvarebilleder er et redskab, som understøtter samtalen og kendskabet til råvarerne i maden.

Madaktiviteter

Kompendie

Børn

Nysgerrigheden er en af børns stærkeste impulser og dejligste egenskaber. Værktøjet her er udviklet til at give netop børns nysgerrighed frit løb og skabe sjove og lærerige oplevelser med mad og råvarer.

Menuplanlægning

Kompendie

Voksne

Børn

Ældre

Her er en række gode tips og tricks, til at minimere jeres madspild i køkkenet. Udover en god planlægning og kommunikation omring spisende og mængder, er der ressourcer at spare, ved at udnytte råvarerne fuldt ud, og finde genanvendelse for produktionens overskydende rester.

Kompendie

Menuplanlægning

Ældre

Børn

Voksne

Bælgfrugter som bønner, linser og ærter kan bidrage med en masse godt til vores måltider – både velsmag og planteproteiner med et lavt klimaaftryk. Bælgfrugter er derfor et effektivt værktøj i køkkenet, når vi vil gøre måltiderne mere planterige. Her finder du tips og inspiration til at bruge dem.